魚町友修

城下町・竹田エリア

グルメ

2023年03月15日

竹田で採れる食材をベースに四季折々のお料理をご提供。
当店の通りを昔ながらの呼び名で｢魚町｣と言い、竹田の方言では｢うおんたな｣と呼びます。岡藩城下町の台所としてかつて栄えた通りの一つです。名前の通り魚屋がずらりと並んでいた様です。山の中の魚屋は海から遠く、小さな魚は運ぶ途中で痛んでしまうため、クエやアラなど、頭が半分もあろうかという魚を当時は大切に料理していました。その生活の知恵から生まれた頭（あたま）料理は竹田の郷土料理となっています。今では高級魚である為か、その料理技術を継ぐ者も少なくなり貴重な物となりました。事前にご予約頂き、運良くその深海魚が捕れた時は「頭料理」をご提供できます。