大分県立久住高原農業高校のサフランを使った料理を、イタリア料理を極めたシェフ「リステランテ ポンテベッキオの山根大助シェフ」がYOUTUBEで紹介してくれました。

山根シェフ、そしてリステランテ ポンテベッキオの皆様ありがとうございます。心から感謝します。
竹田市は、全国で約8割の生産量を誇る「日本一のサフラン生産地」。
畑ではなく室内で花を咲かせて収穫する「竹田方式」という珍しい栽培方法が今もなお受け継がれています。
繊細な手作業で収穫された竹田サフランは生産量も品質の高さも群を抜いており、竹田が世界に誇る大切な宝。
大分県立久住高原農業高校 では、竹田の誇るサフランを研究・栽培し、竹田市の宝を更に輝かせてくれようとしています。
授業の中でも、生徒自らが栽培した素材から麹や味噌づくりを行うなど、日本や地域の伝統を大切にし、新しい発想で更に進化させて次世代へと伝え繋いでいく取り組みも行っています。
純粋な美しい心で命を育む農業を学ぶ生徒を、情熱的で思いやりの心に溢れる先生方が支え、時には先生も一緒になって学ぶ姿が印象的な久住高原農業高校。竹田市のこの場所この瞬間でしか学ぶことができない、大切なことを体感できる素敵な学校です。

Text by Kosuke Goto